Cannonau: Caratteristiche Ampelografiche e Vendita di Barbatelle

Il Cannonau è un vitigno autoctono della Sardegna, noto per la sua capacità di produrre vini ricchi di personalità, strutturati e longevi. Famoso per il suo legame con la terra sarda, il Cannonau è un vitigno che ha una tradizione millenaria, ed è diventato simbolo di una cultura vinicola che valorizza il territorio e le sue peculiarità. I vini ottenuti da questa varietà sono apprezzati per la loro intensità, il corpo pieno e la complessità aromatica.

Sinonimi del Cannonau

Il Cannonau è conosciuto in diverse regioni con i seguenti sinonimi:

• Grenache (in Francia e in altri paesi)
• Garnacha (in Spagna)

Caratteristiche Ampelografiche

Aspetto Vegetativo e Fogliare

• Apice del germoglio: di colore verde chiaro, con tomentosità leggera e rossastre.
• Foglia giovane: di colore verde chiaro con tonalità rossastre evidenti.
• Germoglio: internodi corti e di colore verde, superficie liscia.
• Tralcio: di sezione cilindrica, di colore verde scuro che tende a virare al marrone con la maturazione.
• Foglia adulta: di grandezza media, trilobata, con dentatura evidente. La pagina inferiore della foglia è tomentosa.

Grappolo e Acino

• Grappolo: di media dimensione, con forma conica o cilindrica, compatto ma non troppo denso.
• Acino: piccolo, di forma tondeggiante, con buccia spessa di colore blu-nero e una buona quantità di pruina. La polpa è ricca di zuccheri e aromi, che donano ai vini una notevole intensità.

Attitudini Colturali e Resistenza

Il Cannonau è un vitigno che si adatta bene ai climi caldi e asciutti, prediligendo terreni ben drenati, poveri di nutrienti ma ricchi di minerali. La Sardegna, con il suo clima mediterraneo, è l'ambiente ideale per la coltivazione del Cannonau, che predilige le zone collinari e soleggiate. Questo vitigno è noto per la sua buona resistenza alla siccità, grazie alle radici profonde, e per la sua robustezza contro le malattie, sebbene possa essere suscettibile alla peronospora.

Il ciclo vegetativo del Cannonau è mediamente lungo e la raccolta avviene generalmente tra la fine di settembre e inizio ottobre, a seconda delle condizioni climatiche e del grado di maturazione degli acini.

Profilo Sensoriale e Potenziale Enologico

Il Cannonau è un vitigno che produce vini corposi e complessi, con una struttura tannica ben definita ma equilibrata. I suoi vini presentano un profilo aromatico ricco di frutti rossi e spezie, con note di liquirizia e tabacco, che si sviluppano con l'affinamento. Con l'invecchiamento, i vini di Cannonau tendono a evolversi, mostrando sfumature più morbide e terrose.

• Colore: rosso rubino intenso, che con l’invecchiamento può virare al granato.
• Profumo: complesso, con note di ciliegia, lampone, prugna e sentori di pepe nero, erbe aromatiche e tabacco. Con l’affinamento, emergono sentori di cuoio, liquirizia e cuoio.
• Sapore: di corpo pieno, con tannini setosi e una buona acidità che lo rende fresco e persistente al palato. Il finale è lungo, con una leggera nota balsamica che caratterizza i migliori Cannonau.

I vini ottenuti da questa varietà sono perfetti per l'invecchiamento, ma anche per essere apprezzati in giovane età, con una particolare eleganza nei vini freschi.

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Fonti e Crediti Immagini

Le immagini e le informazioni presenti in questa pagina sono tratte da fonti ufficiali, tra cui:

• Catalogo Nazionale delle Varietà di Vite (catalogoviti.politicheagricole.it)

Tutti i contenuti sono stati rielaborati per offrire una guida chiara e dettagliata agli appassionati di viticoltura e a chi desidera avviare una produzione con il Cannonau.