Cabernet Franc: Caratteristiche Ampelografiche e Vendita di Barbatelle

Il Cabernet Franc è un vitigno a bacca nera che proviene dalla Francia, dove ha trovato il suo habitat ideale nelle regioni di Bordeaux e della Loira. È uno dei principali vitigni utilizzati nei famosi blend bordolesi, ma sta guadagnando sempre più popolarità anche come varietà in purezza, grazie alla sua eleganza, complessità e versatilità. Pur essendo meno corposo rispetto al suo parente più famoso, il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc si distingue per il suo profilo aromatico distintivo e una struttura più morbida, con una maggiore acidità.

Sinonimi del Cabernet Franc

Il Cabernet Franc è noto in diverse regioni con i seguenti sinonimi:

• Breton
• Cabernet Franck
• Pinot Franck

Caratteristiche Ampelografiche

Aspetto Vegetativo e Fogliare

• Apice del germoglio: espanso, di colore verde chiaro con una leggera tomentosità.
• Foglia giovane: di colore verde chiaro con una lieve sfumatura rossastra.
• Germoglio: internodi di colore verde, con una leggera tomentosità.
• Tralcio: di sezione cilindrica, con una superficie liscia e una tonalità verde che diventa più scura con la maturazione.
• Foglia adulta: di grandezza media, generalmente trilobata con dentatura media, la pagina inferiore è vellutata e leggermente tomentosa.

Grappolo e Acino

• Grappolo: di dimensioni medio-grandi, generalmente di forma cilindrico-conica, con una leggera ala. Il grappolo è compatto e può presentare una leggera uniformità nelle dimensioni degli acini.
• Acino: di dimensioni medio-piccole, sferoidale, con una buccia spessa, pruinosa e di colore blu-nero intenso. La buccia è resistente e protettiva.

Attitudini Colturali e Resistenza

Il Cabernet Franc è un vitigno che richiede climi temperati, preferendo terreni ben drenati e ricchi di nutrienti. La sua maturazione è precoce, di solito si raccoglie verso la fine di settembre. La resistenza alle malattie è buona, ma può essere suscettibile alla peronospora e all’oidio, come molti vitigni a bacca nera. Il Cabernet Franc ha bisogno di un ambiente che favorisca una buona esposizione al sole, per esprimere al meglio il suo potenziale aromatico.

Profilo Sensoriale e Potenziale Enologico

Il Cabernet Franc è noto per il suo profilo aromatico fresco e elegante, che lo rende particolarmente apprezzato per la produzione di vini di qualità. I vini ottenuti da questo vitigno sono caratterizzati da una buona acidità e da tannini più morbidi rispetto al Cabernet Sauvignon, il che li rende più facili da bere anche in giovane età. Con l'invecchiamento, il Cabernet Franc sviluppa note complesse di pepe nero, erbe aromatiche, tabacco e frutti rossi.

• Colore: rosso rubino intenso, che può tendere al granato con l’invecchiamento.
• Profumo: aromatico, con note di frutti rossi maturi (come ribes e lampone), accompagnati da sentori erbacei, di pepe nero, tabacco e leggere sfumature vegetali. Con l'invecchiamento, emergono note di cedro, cuoio e spezie.
• Sapore: rotondo, con tannini morbidi e ben integrati, e una buona acidità che dona freschezza. Il corpo è medio, con una buona struttura che supporta bene l'affinamento in legno.

Il Cabernet Franc è un vitigno che si presta sia alla vinificazione in purezza, dando origine a vini eleganti e aromatici, che in blend, dove è spesso utilizzato per aggiungere complessità e freschezza, specialmente nei Bordeaux o nei vini della Loira.

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Fonti e Crediti Immagini

Le immagini e le informazioni presenti in questa pagina sono tratte da fonti ufficiali, tra cui:

• Catalogo Nazionale delle Varietà di Vite (catalogoviti.politicheagricole.it)

Tutti i contenuti sono stati rielaborati per offrire una guida chiara e dettagliata agli appassionati di viticoltura e a chi desidera avviare una produzione con il Cabernet Franc.